海参怎样做简单又好吃?泡发和烹饪图解来啦~

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月初德成行海参打折,加上我们的独家折扣码,群里好多妈妈都买了海参。我们特意请群里两位资深美食达人妈妈为我们整理了泡发海参教程及海参烹饪教程,供妈妈们参考哦!

 

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据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

 

海参简单又好吃做法

 

营养学认为,海参含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁等,日常吃点海参对健康很有好处。

 

海参的泡制方法:泡一洗一煮一焖一泡

 

:将干海参放到干净无油的容器内,倒入纯净水(以没过海参的2倍为宜),放一些冰块,放入冰箱冷藏室,浸泡3天时间,12小时换水1次;

 

海参简单又好吃做法

PS:海参的酶遇到油会化,有油会让海参发不大,还会烂掉,所以每次换水前请把手洗干净再换。

 

:将海参从下往上剪开,剪去沙嘴,把里面的水草脏东西洗干净,记得不要把海参的筋去掉。为了能够发得更大洗干净后把海参的筋剪断。

 

海参简单又好吃做法PS:海参的筋渔民们把它叫做“海龙丝”,含有丰富的海参素,是整个海参中海参素含量最高的地方,海参素是一种皂苷,具有很好的抗癌活性,这也是为什么医生会推荐癌症患者多吃海参的主要原因,因此,癌症患者们食用海参最好是不去掉筋。

 

:洁净无油的锅里盛满纯净水加一小把茶叶进去(去腥),将海参放入。大火煮开后转小火再煮20分钟(看海参大小调节20~45分钟),关火后不要掀开盖子,把锅放旁边待其自然凉透。

 

海参简单又好吃做法

PS:不能把海参直接放在灶头放凉,因为灶头的余热很容易令海参过度泡发。

 

:煮软的海参则无需取出,就焖在热水里,熄火加盖,自然冷却,待到凉透后拿出来检查一下海参是否还硬,摸上去有弹性为之泡好。如果还硬的话重新加凉水,再重复煲一次,放凉。

 

海参简单又好吃做法

 

:煮好后的海参进行二次泡发,倒入足够量的纯净水加冰块,放入冰箱冷藏涨发。大概放置2-3天,直至完全泡发。12个小时换一次水。

 

海参简单又好吃做法

 

泡海参的秘诀就是:耐心!耐心!耐心!因为发一次海参大概需要一周的时间,所以一次还是多发一些吧。泡发了的海参可以用保鲜膜包好放急冻。

 

海参简单又好吃做法

海参简单又好吃做法

 

虫草花炖海参

@登登妈妈

 

海参简单又好吃做法

海参简单又好吃做法

 

 

凉拌海参黄瓜

@糖糖Katie

 

泡发好的海参(我用的是加大拿海参)切块,因为从冰箱拿出来,需要沸水加3片姜片(去腥)煮5分钟。

 

海参简单又好吃做法

 

黄瓜拍几下再切块(这样更入味)备用,切好葱花蒜末,加入白芝麻。

 

海参简单又好吃做法

浇入热油,加入生抽,甜醋,鸡粉,盐,辣椒油,辣椒粉,芝麻油搅拌均匀。

海参简单又好吃做法

把调好的凉拌汁倒入黄瓜中,再加上海参搅拌一下入味。

海参的Q弹,黄瓜的爽脆,完美搭配!

 

海参简单又好吃做法

 

好吃到停不下来…

海参简单又好吃做法

小贴士Tips

 

调味料可以根据黄瓜的份量调整

不喜爱吃辣的朋友可以不添加辣椒调味

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