美国夏日蔬果安全食用小贴士!

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Agriculture 2023

在我们日常的饮食当中,水果和蔬菜是必不可少的,尤其是在炎炎夏日;但气温正在慢慢回升,食品安全的重要性也更加需要注意。

 

水果和蔬菜是补充营养、保持健康的法宝,同样也是食品安全里不可忽视的主角。

 

为什么这么说呢,很显然是因为果蔬的细菌问题:沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等等。CDC估计,在美国,新鲜农产品上的细菌,导致了很大比例的食源性疾病。

 

美国夏日蔬果安全食用小贴士!

 

食品和药物管理局食源性疾病专家格伦达·刘易斯说,新鲜农产品可能在很多方面受到污染。

 

在种植阶段,农产品可能受到动物、土壤、水中的有害物质,包括农药残留乃至农工卫生条件问题的污染。

 

美国夏日蔬果安全食用小贴士!

 

收货之后,污染依然难以停止:不规范的仓储运输,依然是个薄弱点。

 

对于农药残留这个问题,已经是老生常谈了。即便任何人都知道农药的危害风险性,但它却总是农产品生产过程很难避免的一环。

 

美国夏日蔬果安全食用小贴士!

 

以下是由EWG鉴别出的2023年受到农药污染最严重的12种果蔬:

 

 

1. 草莓

2. 菠菜

3. 羽衣甘蓝、甘蓝、芥菜

4. 桃子

5. 梨

6. 油桃

7. 苹果

8. 葡萄

9. 红辣椒

10. 樱桃

11. 蓝莓

12. 青豆(芸豆)

 

以下则是农残最少的15种农产品:

 

 

1. 胡萝卜

2. 西瓜

3. 红薯

4. 芒果

5. 蘑菇

6. 甘蓝

7. 猕猴桃

8. 蜜瓜

9. 芦笋

10. 甜豌豆(冷冻)

11. 番木瓜

12. 洋葱

13. 菠萝

14. 甜玉米

15. 鳄梨

 

以上榜单也许能够对我们的消费者提供一些参考。尤其是对婴幼儿宝宝,孕妇、准妈妈而言,尽量避免接触农残多的食品还是很必要的

 

 

温度回升,蔬果安全不容大意,这些日常习惯可以决定很多,你都学会了吗?

 

 

说到这里,我们就先来看看食物中毒几率较高的群体都有哪些吧。

 

 

1. 65岁以上的老年人

 

2. 5岁以下儿童

 

3. 存在健康问题的人,或需要服用降低机体抵抗细菌和疾病能力的药物的人——例如糖尿病、肝肾疾病、艾滋病病毒感染者或癌症患者

 

4. 孕妇

 

 

为了保证我们的食品安全,我们需要在生活中多加小心。对于不同的生活场景,我们都需要养成更好的习惯,接下来就一起看看吧。

 

在市场上:

 

 

1. 尽量选择成色好一点,没有烂损的果蔬;

 

2. 如果想要预先切好的果蔬,一定要是冷藏完好的;

 

3. 用不同的购物袋将生肉、海鲜和水果、蔬菜分开来装。

 

 

美国夏日蔬果安全食用小贴士!

 

在家中:

 

 

1. 洗手,洗手,洗手!重要的事情说三遍。不仅是你的手,所有和处理食物相关的物品都要保持清洁:各种厨房用具、砧板、台面等等。

 

2. 认真清洗果蔬,哪怕是在包装上标注已经洗过的预选产品。

 

3. 不要觉得削皮可以替代清洗的环节,因为当你切水果和蔬菜时,果皮和你手上的细菌都会进入它的内部。所以,一刀切,洗就是了。

 

4. 用某些专用肥皂、洗涤剂来清洗果蔬同样是不建议的,更不要尝试用什么消毒剂,效果只会适得其反。

 

美国夏日蔬果安全食用小贴士!

 

5. 对于有烂损的果蔬,无论程度是重是轻,都要切除掉烂的部分再食用。

 

6. 对于比较结实的果蔬,可以选择用蔬菜刷子来擦洗,比如甜瓜和黄瓜。

 

7. 清洁的最后一步:用干净的布或纸巾来擦干果蔬,从而进一步减少可能存在的细菌。

 

8. 储存时,要把水果蔬菜和生肉、家禽等食品分开来放。

 

9. 水果、蔬菜要在切开、去皮或烹调后的两小时以内进行冷藏(如果暴露在90华氏度以上的温度下,如车内或野餐时,则需要在1小时内冷藏)。冷藏的具体方式也要注意:在40华氏度以下的温度下,装在干净的容器中进行冷藏。

 

 

 

 

有必要吗?

 

 

 

看完以上的步骤,你会不会觉得有点头大,好像自己家很久以来并没有养成如此严苛的习惯,依然问题不大。这些注意事项有必要吗?

 

没错,很多家庭在处理果蔬这些事上都是比较粗糙的,很少有人会仔仔细细地洗刷那些看起来新鲜无比的瓜果蔬菜,更有甚者,直接遵循“不干不净、吃了没病”的原则,拿来就吃。

 

数据不会骗人,根据联邦卫生官员调查估计,每年的的确确有4800万人因为食用被有害细菌污染的食物而生病。

 

也许,我们是幸运了一点,但接下来,如果我们能够更认真的对待我们的孩子和我们的生活,那么我们的安全保障是不是会更上一层楼呢?

 

一定是的,而且无论如何,我们都希望每个家庭能够健康快乐!

 

美国夏日蔬果安全食用小贴士!

 

 

参考资料:

https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php

https://www.cdc.gov/foodsafety/communication/steps-healthy-fruits-veggies.html#:~:text=Wash%20or%20scrub%20fruits%20and,produce%20wash%20is%20not%20recommended

https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/7-tips-cleaning-fruits-vegetables

 

 

(图片来自网络,尊重原创,若侵权请联系删除)

 

 


 

温度回升,蔬果安全不容大意,这些日常习惯可以决定很多,你都学会了吗?

 

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