有一款叫做slushy的饮料，样子是下面这样的。
Slushy其实很常见，就是一种冰沙或者雪泥类的饮料，尤其是夏天，尤其是孩子们，很难抵挡住这种花花绿绿、冰冰凉凉的诱惑。
但就是这样一个饮料，竟然成了一个3岁孩子失去意识的罪魁祸首。
事情发生在英国，孩子的妈妈是这样描述这个孩子当天情况的：抽搐、站不稳、倒地后失去意识，几乎没什么征兆。
医生说他当时的血糖值已经“低到危及生命的程度”了，所幸救护及时，孩子不久就脱离了危险。
而且当时的情况是，医生在孩子的大腿上打了几针，他居然一点反应都没有，持续2个小时没有知觉。一个3岁的孩子，真的是有够可怕…..
这件事自然是发人深思啊。一杯冰沙饮品就能造成这种情况？是因为“冰”吗——太凉了的缘故？不是的，真正的祸根是“冰沙”这种饮品中包含的一种物质，它叫做甘油（glycerol）。
甘油是冰沙、雪泥类饮料中非常常见的一种成分，而且可以说是非常重要的一种成分，因为它的作用就是防止液体凝固、保持“冰沙”的效果。
根据英国食品标准局（FSA）的一项风险评估报告，甘油会引起头痛和一些其他的不适，摄入水平太高的情况下，还有导致休克、低血糖和丧失意识的可能，只不过这些症状更多的是针对儿童而言的，尤其是10岁以下的孩子。
公共层面上看，目前这类物质仍被当作一种食品添加剂来使用，不受任何限制，真的合理吗？
而且，除了这种冰沙类的饮料外，还有其他饮料，或者零食含有这种物质吗？答案是有，但就目前的发现来看，其他食品的含量都极小，影响也不及冰沙。
FSA对此做了一项风险评估，评估机制大致是假定儿童饮用350毫升含有最高甘油含量（50000毫克/升）的冰沙饮料，然后再设定一个造成风险或不良影响发生的阈值。最后结果表明，如果测定的是4岁以下的孩子，就会超过制定的阈值。
换句话说，甘油对4岁以上的儿童产生的不良影响比较低，冰沙的隐藏风险更多的是针对4岁以下的孩子。上文所提到的那位英国小孩，只有3岁。
或者这就是甘油没有能够受到严格的行业规范或限制的原因吧。当然，这个风险评估毕竟是按最高甘油含量为标准来进行的，FSA发布的行业指导中表明，企业应当在产品制作中，只添加技术上需要的最低限量的甘油。
然而，显然有很多制造商并没有做到这一点，起码从前面那个孩子的遭遇就能证明这一点。
在英国，这一行业中还有一个很大的问题，便是这类冰沙饮品的免费续杯。英国很多主题公园和活动公园，包括餐饮场所都会提供这类冰沙饮品的免费续杯活动，这对那些不甚了解情况的家庭来讲，真的可以说是巨大的隐患，因为一不小心喝多了，甘油摄入太多，就会造成危险。
因此FSA也建议制造商们应该明确告诉零售商，尽快停止向10岁以下的孩子提供免费续杯活动。
也有积极的消息。有一家叫做Nichols的公司，已经主动重新配置他们的Slush Puppie和Starslush产品了，致力于做到去除甘油，因为这些产品的受众确实大多为婴幼儿。
在美国，Slushy，这种雪泥或冰沙类的东西也很常见。但很少有产品明确标记出甘油含量，尤其是游乐场、state fair等场所贩售的冰沙。
所以，最好还是靠我们自己把关，牢记关键信息，4岁以下的孩子要远离这类产品！谨慎一些的，10岁以下也尽量不要碰，即便吃，也要尽可能控制住量。
参考资料：
https://www.foodsafetynews.com/2023/08/uk-food-agencies-advise-young-children-to-avoid-slushies-because-of-glycerol/
https://www.food.gov.uk/news-alerts/news/not-suitable-for-under-4s-new-industry-guidance-issued-on-glycerol-in-slush-ice-drinks
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