今年2月，美国国会众议院小组委员会发布的一份调查报告指出，美国市场上多家婴儿食品制造商的产品中重金属含量过高，甚至达到“危险水平”，爸妈们都非常熟悉的品牌比如地球最好（Earth’s Best）、嘉宝（Gerber）等等纷纷“中枪”。
例如Nurture公司（旗下品牌有Happy Family Organics 、Happy Baby）的产品中有四分之一的无机砷含量超过100 ppb的标准，有20%的产品铅含量超过10 ppb（FDA瓶装水的铅含量标准是5 ppb）。
调查报告原文链接：
https://oversight.house.gov/sites/democrats.oversight.house.gov/files/2021-02-04%20ECP%20Baby%20Food%20Staff%20Report.pdf
就在爸妈们都为婴儿食品中的重金属含量问题担心的时候，来了一个振奋人心的好消息！
3月末，美国联邦立法者向众议院递交了《婴儿食品安全法2021》（Baby Food Safety Act of 2021），对婴儿食品中无机砷、铅、镉、汞等重金属含量设定严格的限制。
虽然这项法案只是刚刚提交，还没有正式获得通过，但是已经比之前的“完全靠商家自觉”的状态好太多了！
下面就让我们一起来看看这项法案都有哪些具体的诉求，以及在法案等待通过的期间，爸妈们应该如何避免宝宝摄入过量重金属的tips。
01
《婴儿食品安全法2021》都提了什么要求？
其实婴儿食品重金属含量过高的问题，也不是第一次引起大家关注了：
2018年，CR对全国流通的50中婴儿食品做了测试，发现有三分之二的食品中至少有一项重金属含量水平让人担忧。
2019年，美国CNN发布的一篇新闻报道提到，一项对美国主要品牌168种婴儿食品的检测发现，95％的婴儿食品含铅，73％含砷，75％含镉和32％含汞。
大家都知道，重金属摄入过量的话，有可能危害到孩子大脑和神经发育的，并且，这种危害还是不可逆的。
所以之前包括美国CR、FDA在内的机构都呼吁婴儿食品制造商关注这个问题，但是官方一直没有出台明确的法规或条例对婴儿食品中重金属含量进行明确的限制，直到今年的3月末《婴儿食品安全法2021》的提交。
这项法案的主要内容是要求FDA确定所有婴幼儿食品中重金属的最大允许限量，明确规定这些限量应为多少，并以制造商能够生产出无法检测到的重金属含量的婴儿食品为最终目标。
根据该项法案的要求，在法案颁布后的一年时间内，婴儿食品的各项重金属最大允许限量应该达到以下标准：
无机砷：婴儿食品最大限量为10 ppb，婴儿谷物类食品最大限量15 ppb
铅或镉：婴儿食品最大限量为5 ppb，婴儿谷物类食品最大限量10 ppb
汞：所有婴儿食品最大限量为2 ppb
同时，这项法案还要求，在法案颁布后的两年时间内，这些允许的重金属最大限量水平应当将进一步降低，并且应该在法案颁布后的三年时间内降低到保护婴幼儿神经系统发育的水平。
另外，这项法案还要求对成品婴儿食品的重金属含量进行测试，而不仅仅对这些食品的原材料成分进行测试。因为当婴儿食品制造商只对食品原材料成分做测试的话，重金属含量的测试结果往往会比测试成品婴儿食品要低。
当然，目前这项法案还没在等待审批通过的阶段，但是对于所有的父母来说肯定是一个“利好”消息。如果法案最终成功通过的话，那么所有的婴儿食品制造商将不得不重新配制产品，尤其是那些含有大米的产品。
退一万步说，即使这项法案最终没有通过，也能够引起整个社会大众的重视，迫使婴儿食品生产企业关注重金属含量的问题。
美国非营利组织Clean Label Project认为，对于美国的食品制造商来说，这项法案中提出的标准是具有挑战性的但是也是可以执行的。他们在之前的调查中发现，有一些企业完全可以做到降低婴儿食品中的重金属含量到安全标准的。
换句话说，婴儿食品制造商降低重金属含量不是一个“能不能”的问题，是一个“想不想”的问题。
02
怎么减少宝宝从食物中摄入的重金属含量？
那么在《婴儿食品安全法2021》等待审批通过的期间，爸妈们应该怎么做呢？是不是就完全不能给宝宝吃市面上售卖的婴儿食品了呢？
CR的食品营养专家建议爸妈们也不用太过于紧张，在此期间，爸妈们依然可以采取多种措施来减少宝宝从食物中摄入的重金属含量，可以参考下面这些tips：
1、限制宝宝摄入大米、红薯、苹果汁、葡萄汁、高贡鱼类等高风险食品
大米、红薯、苹果汁、葡萄汁中的无机砷含量是比较高的，建议爸妈们注意控制一下宝宝吃这些食物的量。
很多爸妈可能都比较习惯把米粉作为宝宝的第一顿辅食，但其实除了米粉之外，还有很多种其他的米糊可以选择，比如燕麦（oats）、大麦（barley）、小麦（wheat）、多谷物（muti-grain），这些谷物的砷含量相对较低，可以在一定程度上尽可能避免摄入过多砷的风险。
CR在2019年对市面上的果汁做了测试，发现很多果汁产品中的铅、砷含量比较高。
就算抛开重金属含量这一点，果汁的营养价值其实也并不高，即使是100%的鲜榨果汁也不如直接吃水果来得有营养。果汁喝的太多，不仅可能会导致宝宝面临重金属摄入过量的风险，还有可能导致宝宝出现肥胖、蛀牙等问题。
另外，有一些鱼类本身的汞含量会较高，爸妈们也要注意避免给宝宝吃。
2、考虑自己给宝宝做吃的，选择多样化、高品质的食物
相对于市面上售卖的成品婴儿辅食来说，自己做辅食能够避免过多的添加剂，也能在一定程度上降低宝宝摄入重金属的风险。
当然，食物本身天然含有的重金属是不可避免的，因为砷、铅、汞这些重金属是广泛存在于我们生活环境中，比如大米基本上就是天然含砷的，再加上各种环境污染的因素，食物原材料污染基本上也是很难避免的。
但是这并不代表说我们什么东西都不能吃了，即使一些食物中含有某些重金属，也并不代表我们只要吃了这些食物就100%会患病，只有当这些重金属在人体内累积达到一定量之后才会导致疾病。
而且，不同的食物的重金属含量也是不同的，爸妈们能做的就是尽量给宝宝多吃不同种类的食物，然后在自己经济条件范围内，尽可能选择更好品质的食物原材料。
另外，我们自己清洗加工食物原材料的过程，也是可以减少食物中的重金属含量的。有研究显示，在淘米的过程中，能够减少一部分砷（不过淘米同时会导致维生素、矿物质、膳食纤维等有益成分产生损失）。
3、如果要给宝宝吃成品辅食，可以定期更换品牌
每个家庭的情况都不一样，如果爸妈们实在是没有那么多的时间和精力亲自给宝宝做辅食的话，也不用太过于焦虑，市面上的成品婴儿食品还是可以买的。
就像我们上面说的，不是说宝宝吃完某个牌子的食物就会马上重金属中毒，只有大量长期使用、且有害重金属的量积累到一定程度才会出现问题。
所以爸妈们不妨用“风险分散”的原则，定期给宝宝更换不同食物的品牌，同时也是要注意食物种类的多样化，如果刚好给娃吃的食品品牌出了问题，就赶紧扔掉、停止食用就好。
4、少给宝宝吃精加工零食，多吃天然的食物
以大米为主要原料的米饼、泡芙，吃起来脆脆的膨化饼干、薄脆饼干等零食也有比较高的重金属含量，而且这些零食在加工过程中往往会使用很多添加剂，对人体健康也不利。
建议爸妈们还是尽可能给孩子吃天然健康的食物作为零食，比如新鲜的水果、无糖酸奶、白煮鸡蛋、奶酪等等，这些食物中的重金属含量极少，风险也非常低。
参考资料：
https://www.consumerreports.org/baby-food/congress-moves-to-limit-heavy-metals-in-baby-food/
https://www.consumerreports.org/food-safety/fda-plan-heavy-metals-baby-food/
https://www.consumerreports.org/baby-food/baby-food-and-heavy-metals-advice-for-parents/#advice
https://www.natlawreview.com/article/congressmembers-introduce-baby-food-safety-act
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爸妈们觉得法案会通过吗？
