今天的文章会有两个部分。
第一部分：烘焙必备工具。这类工具是烘焙的必需品，有了它们便可以满足大部分的常规需求。
第二部分：烘焙备选工具。这类工具也是比较常见的烘焙工具，但并非必需，可以根据自己的实际需要、兴趣爱好进行购买，按需添置，能减则减。
哪些可以舍弃，哪些工具是必须。给入门者购买建议是：宁缺毋滥，按需购买。尤其不要迷恋烘焙工具套装。烘焙套装一般都是非知名品牌，因为价格优惠，对新手来说可以避免一件一件单买挑花了眼。但实际上一分价钱一分货，质量一般之外，套装里很多工具模具可能根本用不到。
烘焙必备
1、烤箱：要想学烘焙，必先入烤箱。
剁手关键词：多功能！
烤箱基本功能建议配备：
美国家庭一般厨房都有烤箱，不过这种大烤箱，一般预热需要时间比较久，而且比较耗电。
很多小烤箱预热快，省时省电，还有很多功能，比大烤箱更加方便实用。
Breville BOV845BSS Smart Oven 是群里很多妈妈好评推荐的！多功能，颜值也不错！
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2、隔热手套
剁手关键词：厚实隔热。微波炉配套手套比较薄，千万不要省事进烤箱操作。
隔热手套是必备的，一般购买烤箱都会配套送一个，将食物放进、拿出烤箱都需要用到。建议大家最好准备两个隔热手套，比如做戚风蛋糕时烤好要拿出来倒扣的，两个手套好操作。
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3、油纸&锡纸
剁手关键词：对于这些方便清洁烤盘的东东必须要买！
油纸（又称硅油纸）和锡纸都是用来垫在烤盘上烘烤食物用的，而且两者都是一次性的，使用起来比较方便。大家可根据自己的需要选择购买。
锡纸隔油效果更好。烤盘垫上锡纸可以避免烤盘清洁困难，比如蝴蝶酥、曲奇等。锡纸还能包裹着肉类进行烘焙，或者避免面包蛋糕上色过度等作用。
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油纸则隔油效果不如锡纸好，但它有吸油的功效，一般做饼干、烤蛋糕时都会在烤盘底部垫上一张油纸。
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4、电子秤
剁手关键词：多种单位切换，精确到0.1g
使用方法：把容器放在电子称上，按一下右边的归零键它就会扣除容器的重量，然后继续添加，继续归零，可以扣除之前的重量！非常方便！
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5、搅拌盆
剁手关键词：盆有深度，不锈钢优选，有鹰嘴和刻度更加分。
搅拌盆也叫打蛋盆，主要有不锈钢和玻璃材质两种，另外也有PP材质的。选购的话建议大、中、小都配1到2个，免得不够用。
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6、面粉筛
剁手关键词：面粉筛最好选择大一些的，摇动的时候轻一点，不然面粉会撒到桌子上。
面粉筛主要用来筛滤面粉、糖粉等粉类材料，用面粉筛可以让因为放置时间太久而结块的面粉变得细腻，有利于材料的混合。过筛子后的面粉制作出糕点后起发效果更明显并且烘焙后成品层次效果好；另外一个原因就是能够过滤一些面粉中夹杂的杂物。不过，一般烘焙食谱里要求过筛的面粉大多数都是低筋粉，也就是做蛋糕或者饼干才有这个要求，一般做面包或者使用高筋粉是不会有这个要求的。
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7、蛋清分离器
做蛋糕（海绵蛋糕除外）的时候，我们往往需要分离蛋清和蛋白。蛋清分离器成为一些烘焙新手的优选。
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8、打蛋器
剁手建议：打蛋器有两种，手动和电动的，建议都备一把！
混合少量的蛋液、粉类，或者某些不需要打法，只需要把全蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。如果需要打发奶油、黄油、蛋黄时最好使用电动打蛋器，更方便省力，尤其是做蛋糕进行蛋白（全蛋）打发的时候。
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9、硅胶刮刀
搅拌、翻拌面糊的工具，硅胶刮刀不仅使用方便而且清理起来很容易。刮刀上粘的面糊很容易就能抹掉，用刮刀刮打蛋盆上的蛋白、面糊也非常干净。
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10、硅胶垫
剁手关键词：购买大尺寸（至少40*60cm），表面涂层可靠即可！
硅胶垫能耐高温无异味，大尺寸操纵空间更大，而且能紧紧吸附在桌面上，擀面不滑动。唯一不好的就是不能在上面用刀或者不锈钢材质锋利切模，那样会弄坏垫子，但是普通切面用的塑料切刀是绝对没问题的。购买硅胶垫时注意的是不要买那种直接用颜料印上刻度的垫子，永久了会掉颜色。
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11、塑形刮刀
可以用来切割面团和教柔软的物体，不容易伤到手，也可以用来摸平蛋糕的侧面！
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12、擀面杖
剁手关键词：长度不要太短，建议至少30cm。
烘焙一些欧式甜点的话有时候就需要捣碎一些食材，或者做饼干的时候面团需要压平。平时备一个，做中式点心的话也会有用到它。
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13、硅胶刷或软毛刷
硅胶刷和软毛刷主要是用来涂抹蛋液或糖浆的.羊毛刷相对比较软软，但是用完很难清理，木头材质的一旦清洗后没有晾干很容易发霉、蛀虫。硅胶刷虽然没有羊毛刷柔软，但是清洗非常方便，刷头和刷柄也可以拆卸。
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烘焙备选
蛋糕模具
（1）实底铝制圆模（活底与实底）
铝制模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作（因戚风蛋糕需要借助与模具表面的摩擦力爬高），是家庭烘焙模具首选。
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（2）烟囱盘
如果你做戚风蛋糕经常失败，建议你买一个中空的模，它的受热非常均匀，也不会出现蛋糕中间不熟塌陷的问题。
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（3）蛋糕卷烤盘
传说中的小四盘咯！还有小三盘之类的，只是盘子的大小区别，但是普遍蛋糕卷都是用这个模具烤。
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蛋糕抹面转盘&蛋糕抹面刀
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裱花嘴
裱花嘴是完成基础蛋糕之后的一步操作。当你确认你是真爱烘焙的时候可以购买。
建议：新手没必要买全套的，可以选择买常用的做曲奇造型的几个都够了。
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裱花袋
主要是配合裱花嘴用，用来给蛋糕裱花或者做曲奇饼造型。把裱花嘴放进袋子里，然后在裱花袋的三角口的地方剪个刚能露出裱花嘴的口，在把奶油或曲奇面团放进去就可以了。
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今天的介绍都在这里了。工具不在多，贵在精。你都get到了吗？
（图片来自网络，尊重原创，若侵权请联系删除）
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