婴儿米粉砷含量超标?还能不能给娃吃米粉了?

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群里很多妈妈在讨论“婴儿米粉含砷”的问题,还能给娃吃米粉吗?

美国米糊产品

一、婴儿米粉含砷到底是怎么回事?

“婴儿米粉含砷(arsenic)”再次引发了大家关注主要源于美国CNN上个月发布的一篇新闻报道,这篇新闻里提到一项对美国主要品牌168种婴儿食品的检测发现,95%的婴儿食品含铅,73%含砷,75%含镉和32%含汞。

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而在所有被检测的食物中,婴儿米粉米糊(infant rice cereal)、以大米为主要成分的零食(rice-based snacks)属于“重灾区”,无机砷的含量非常高,并且大多数还同时含有铅、汞、镉等有毒重金属。

发现这个问题并不是今年才爆出来的,其实从2016年开始就已经有大量婴儿米粉含砷相关的新闻报道,这些报道中也都明确指出,砷摄入过多的话确实会对宝宝的免疫系统、大脑等有坏处。

P.S.这里补充一下,并不是所有的砷都是“有毒”的,砷主要可以分为有机砷和无机砷,一般我们说有毒的基本都是说“无机砷”,有机砷的毒性很低近乎无毒。

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CNN网站2016年的一篇文章Arsenic, rice and your baby’s diet中指出,越来越多的科学证据表明,糙米和白米中含有的无机砷与儿童免疫系统、智力系统的损害似乎存在联系。

JAMA Pediatrics上发表的一项研究显示,吃白米或糙米的婴儿尿液中的砷含量是不吃米饭的婴儿尿液中砷含量的两倍,其中吃米糊的婴儿尿液中砷的含量是最高的。

既然砷是有害的,那么食品监管部门自然也是要对食品中砷的含量进行限制的。

早在2016年4月,美国FDA就要求婴儿米粉中无机砷的含量限制在十亿分之100(ppb),反过来说,只要不超过十亿分之100这个水平的话,都被FDA认为是安全的。

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但是今年的报道中曝光了依然有一些品牌的婴儿米粉中砷含量远远超过了FDA建议的这个水平。

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二、为什么大米中会含有砷?以后还能给娃吃米粉米糊吗?

有的爸妈可能会认为,砷是在婴儿米粉加工和生产的过程中产生的,但实际上并不是这样,我们日常吃的大米、糙米中就天然的含有砷的,所以并不是米粉生产加工过程中产生了砷,是因为米粉的原料——大米中本来就不可避免的含有砷。

为什么大米中会有含有砷?砷存在于土壤、空气和水中,而大米是在水中生长的,大米的种植条件就决定了它是最容易吸收砷的。因此不管是市面上卖的还是自己家庭种植的,都无法避免含砷的问题。

而且,相比于大米来说,糙米中的砷含量可能会更高。这是因为大米在加工过程中通常会碾压去壳,这个工序能够减少一部分大米中的砷含量。同时有研究显示,在淘米的过程中,也能减少一部分砷(不过淘米同时会导致维生素、矿物质、膳食纤维等有益成分产生损失)。 

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既然大米中天然含有砷,那么还能给宝宝吃婴儿米粉米糊吗?

米糊被推荐作为添加辅食的第一种选择主要是因为含铁,FDA和AAP建议,除了大米(rice)米糊,还有很多种其他的米糊可以选择,比如燕麦(oats)、大麦(barley)、小麦(wheat)、多谷物(muti-grain),这些谷物的砷含量相对较低,可以在一定程度上尽可能避免摄入过多砷的风险。

同时,也有很多儿医提出,没有必要特意将米糊作为辅食第一选择。

食物的多样化不仅可以给孩子提供更加全面丰富的营养,也同时降低了某一种食物可能带来的潜在风险。

FDA和AAP同时还指出,如果自己做大米的食物,建议“cooking rice in extra water and pouring it off before eating”,这样可以有效去掉60%左右的无机砷。

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三、如何看待婴儿食品安全的问题?

“婴儿米粉含砷”、“婴儿食物被检测出含有重金属”……很多爸妈看到这种新闻报道特别是宝宝已经吃过这些婴儿食品的,爸妈就会紧接着担心娃是不是已经砷中毒、重金属中毒了?是不是以后市面上卖的上卖的婴儿米粉、婴儿食品都不安全,都不能给娃吃了?

当妈妈的这种心情我也是一样的。不过我们也没有必要因为一个两个新闻而进入“焦虑状态”。

只有当有害物质的量积累到一定程度才会出问题。而有害物质的积累通常都是需要长时间、大量食用的。如果刚好给娃吃的食品品牌出了问题,就赶紧扔掉、停止食用就好。为了规避食品品牌出现安全问题的情况,爸妈也可以时不时的就换一个品牌来吃。

虽然砷、铅、汞这些属于有毒的重金属,但是它们却广泛存在于我们生活环境中,我们吃的很多天然食物中也可能会含有这些重金属物质,比如大米基本上就是天然含砷的,但是这并不意味着只要吃了大米就100%会砷中毒。所以即使一些食物中含有某些重金属,也并不代表我们只要吃了这些食物就100%会患病,只有当这些重金属在人体内累积达到一定量之后才会导致疾病。

最后说回来,现在环境污染、食品污染已经非常严重。哪怕不买超市的成品辅食,我们自己做辅食也不能保证完全不含这些重金属有害物,因为环境污染导致的食物原材料污染很多时候已经无法避免。所以我们只能说还是尽可能多吃不同种类的食物,然后在经济范围内尽可能选择品质比较好的啦!

今天的分享就到这里,希望今天这篇文章能够给爸妈们提供一个更丰富更全面的视角看待婴儿米粉含砷等食品安全的相关的问题,关于食品安全如果爸妈们有任何想法和观点,也欢迎随时在下方跟我们留言交流哦!

参考资料:https://edition.cnn.com/2016/04/25/health/arsenic-rice-cereal-baby/index.html https://edition.cnn.com/2019/10/17/health/baby-foods-arsenic-lead-toxic-metals-wellness/index.html https://www.fda.gov/news-events/press-announcements/fda-proposes-limit-inorganic-arsenic-infant-rice-cerealhttps://www.health.harvard.edu/blog/fda-warns-parents-about-arsenic-in-rice-cereal-201604059473

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(图片来源:Google)

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