厨艺大比拼还是翻车现场?北美妈妈们展现真正技术的时候来了!

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美国妈妈厨艺PK
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翻车有时候就是突入其来…

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大展厨艺?还是翻车现场?国内朋友们在票圈已经持续厨艺刷屏一段时间了,随着疫情在美国的蔓延,接下来大概是北美妈妈们展现真正技术的时候了!

一番观战后,我们特意总结出 这十款票圈出镜率最高、成功率最高的食谱。仅供北美各位妈妈朋友圈厨艺大比拼参考。

但,虽然是同样的食谱,一千个人手中就有一千种蛋糕、一千种油条、一种炸鸡腿…….

爸妈们的成品如果和图片不符,不一定是失败,可能只是长相不同。

1、零失败酸奶蛋糕;2、家庭版电饭锅蛋糕;3、蒸锅做能拉出丝的面包;4、20分钟炸油条;5、比KFC土豆泥还好吃的土豆泥;6、全家爱吃炸奶条;7、炸炸炸鸡腿;8、很难失败的包包子;9、原来这么简单芝麻酱;10、健康牛奶麻辣烫

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1、零失败酸奶蛋糕
用料:鸡蛋两个;酸奶一盒(大约100克);面粉70克;糖;柠檬汁;葡萄干、蔓越莓等
1、将鸡蛋、酸奶、面粉搅拌均匀,至无颗粒状;2、加入适量糖,一点柠檬汁(或白醋去腥),搅拌均匀;3、撒上蔓越莓(或其葡萄干、坚果等),盖上保鲜膜,牙签在保鲜膜上戳几个孔;4、准备蒸锅,冷水下锅,蒸大约20分钟

成功的各自美丽,翻车的各有特色

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2、家庭版电饭锅蛋糕

鸡蛋6个;牛奶50毫升;玉米油50毫升;低筋面粉90克;白糖80克

没有称也没有量杯,可以参考冯小厨的取量方法:https://youtu.be/TCEECYBalRw

第一步:制蛋黄糊

  • 蛋黄蛋清分离,蛋清加入40克白糖,搅拌均匀;
  • 加入牛奶搅拌,再加入食用油搅拌;
  • 筛入低筋面粉,搅拌均匀,呈黄色糊状。
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第二步:硬性发泡

蛋清中加入40克白糖,打发到硬性发泡,即小尖可以立住(可手动可电动)。

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第三步:蛋黄蛋清拌匀

将一半(也有分三次)打发蛋清放入蛋黄中,翻拌(不要打圈),再加入另一半蛋清,继续拌匀。

第四步:煮蛋糕

电饭锅内刷一层油,放入拌好的材料,按蛋糕功能,出气孔用湿毛巾遮住(没有蛋糕功能,按煮饭功能,煮好后,再保温15分钟分钟再打开)。倒扣出蛋糕。

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3、蒸锅做能拉出丝的面包


高筋面粉300克;酵母3克;白糖20克(喜欢甜可以多加);食盐2克;

第一步:和面
打入一个鸡蛋,和酵母混合均匀;倒入温牛奶,边倒边搅,面粉搅成絮状;加入15毫升食用油,下手和面,和成光滑偏软的面团

第二步:做面包坯
面板上反复推拉揉搓5-10分钟,搓成长条,切成小剂子;
小剂子擀成牛舌状,抹上馅儿(糖、红豆、葡萄干、蔓越莓等等)将面片从下往上卷起来,捏合,做成面包坯子

第三步:发酵
模具刷油,放入生坯,盖上保鲜膜;生坯发酵至两倍大,刷蛋液,撒芝麻(或椰蓉、面包糠等)

第四步:上蒸锅
准备蒸锅,面包盖好保鲜膜,冷水下锅,大火烧开后蒸40分钟。
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4、20分钟炸油条

普通面粉250克;食用油15克;鸡蛋一个;牛奶130克;酵母2-3克(面粉酵母比例大约是100:1);盐3克



第一步:和面
将材料放到一起,用筷子搅匀,叫成絮状;手上沾面粉或食用油(防粘手),下手和面,边揉面边摔打,面团和成图中状态

第二步:醒面
容器刷油,盖上保鲜膜醒面。发酵至蜂窝状。(或者面团一面刷油,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏,第二天早上起来直接用。)

第三步:压油条
面板上撒面粉,放上发好的面团,压成长条(不用揉),切成小条;
筷子蘸水抹在一面条中部(防止炸时分开),另一条放在蘸水的面条上,用筷子将两条压在一起。

第四步:炸油条
锅里放油,烧至五成热,捏住油条两端放进锅中。炸时多翻面,炸至金黄起锅。
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5、比KFC土豆泥还好吃的土豆泥

土豆1个;牛奶50ml;黄油2小块;白砂糖1小勺;蚝油1勺;胡椒粉适量;水淀粉50ml



第一步:土豆泥本泥
土豆去皮切块,放蒸锅上蒸熟,趁热碾成泥;
锅中融化1块黄油,加入土豆泥,再加入1小勺白砂糖;
加入牛奶,少量多次,边搅拌边倒入,搅拌至无颗粒状。

第二步:土豆泥酱料
开中火,锅中放入1小块黄油、一勺蚝油、适量胡椒粉、水淀粉,煮至融化粘稠,关火,淋到土豆泥上。
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6、全家爱吃炸奶条

准备材料:纯牛奶600ml、玉米淀粉80g、白糖30g、面包糠、淀粉(蘸用)、鸡蛋2个



1、牛奶入锅,加入白糖和淀粉,始终小火慢慢搅拌均匀至粘稠的状态。
2、找一个长方形容器,里刷一层油(方便脱模),把奶糊倒进去,放入冰箱冷藏2个小时。(奶糊起锅后,可加入可可粉、干果等,做出更多味道的奶条。)
3、倒出凝固的奶糊,切成长方形粗条,先蘸淀粉,再蘸鸡蛋液,最后蘸面包糠。
4、热锅冷油,油烧至五分,蘸好的奶条进锅炸,炸至金黄出锅。
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7、炸炸炸鸡腿

准备材料:小鸡腿;葱姜蒜;盐;生抽;料酒;蜂蜜



第一步:腌鸡腿
把鸡腿洗干净,用牙签在鸡腿上扎些小孔方便入味。鸡腿让如容器,加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、蜂蜜,撒一点黑胡椒粉,拌匀腌制2小时以上。

第二步:裹鸡腿一个鸡蛋搅散备用,淀粉里放一点盐和黑胡椒粉,不用多,鸡腿已经腌过了。鸡腿先裹鸡蛋液,再裹淀粉。

第三步:炸鸡腿
温油,入锅炸,炸至金黄起锅!如果不想吃油炸的,腌完后直接放烤箱,180度鸡翅烤20-25分钟,鸡腿烤35分钟左右。
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8、很难失败的包包子

(24个小包子的量)温水450克;酵母4克;中筋面粉750克;


小高姐包子视频:https://youtu.be/M6DD504lDac

第一步:和面+一次醒面温水(不要用烫水)化开酵母,加入中筋面粉,揉成一团。面团盖上盖醒30分钟,再次揉均。

第二步:二次醒面+馅儿
揉匀后盖上保鲜膜,再次醒面(21摄氏度大概90分钟,具体时间根据室温来定)。醒好的面应该是用手戳个洞,不会回弹的。醒面过程准备馅料,根据自己的选料制作,搅拌前加入一个鸡蛋的蛋清,让馅料更粘稠。

第三步:揉面擀面皮
面揉5-10分钟排气,搓成长条分成24小团。每小团由外向内揉成圆形,用面棒擀开,中间厚两边薄,备用。

第四步:包包子+醒包子+蒸包子
包馅儿,包出自己喜欢的形状。包好后醒一个小时再蒸,冷水下锅,烧开后转中火蒸15分钟。关火后等几分钟再掀盖。
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9、意想不到简单的芝麻酱

准备材料:白芝麻500克;6颗冰糖;盐


1、500克白芝麻(黑芝麻也可)无水无油放入锅,小伙煸炒30分钟左右,至金黄色。
2、炒好的芝麻倒入破壁机(怕打不动可分两次加),加入6颗冰糖,一勺盐。
3、先低速打碎,再提速打成泥,有酱料功能的直接用酱料功能,直打成泥,芝麻酱就做好了。
用密封瓶子装起来,放进冰箱,可以保存1-3个月。
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10、健康牛奶麻辣烫

火锅底料;豆瓣酱(或老干妈);葱姜蒜;牛奶;青菜、藕片、香菇、木耳、火腿肠、午餐肉、油条、蟹柳、玉米、火锅丸子、红薯粉、方便面等等。


锅中放少量油,烧热,放入火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜,炒出香味。
加入牛奶和水,捞出底料中的渣滓,放入处理好的配料。底料和牛奶的量根据口味加,不吃辣的可以多加牛奶、少放辣料,喜欢还可以放麻酱。煮好就能吃啦!!
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(图片来自网络,尊重作者原创,如有侵权请联系删除)

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