翻车有时候就是突入其来…
大展厨艺？还是翻车现场？国内朋友们在票圈已经持续厨艺刷屏一段时间了，随着疫情在美国的蔓延，接下来大概是北美妈妈们展现真正技术的时候了！
一番观战后，我们特意总结出 这十款票圈出镜率最高、成功率最高的食谱。仅供北美各位妈妈朋友圈厨艺大比拼参考。
但，虽然是同样的食谱，一千个人手中就有一千种蛋糕、一千种油条、一种炸鸡腿…….
爸妈们的成品如果和图片不符，不一定是失败，可能只是长相不同。
1、零失败酸奶蛋糕；2、家庭版电饭锅蛋糕；3、蒸锅做能拉出丝的面包；4、20分钟炸油条；5、比KFC土豆泥还好吃的土豆泥；6、全家爱吃炸奶条；7、炸炸炸鸡腿；8、很难失败的包包子；9、原来这么简单芝麻酱；10、健康牛奶麻辣烫
1、零失败酸奶蛋糕 | |
| 用料：鸡蛋两个；酸奶一盒（大约100克）；面粉70克；糖；柠檬汁；葡萄干、蔓越莓等 | |
| 1、将鸡蛋、酸奶、面粉搅拌均匀，至无颗粒状；2、加入适量糖，一点柠檬汁（或白醋去腥），搅拌均匀；3、撒上蔓越莓（或其葡萄干、坚果等），盖上保鲜膜，牙签在保鲜膜上戳几个孔；4、准备蒸锅，冷水下锅，蒸大约20分钟 |
成功的各自美丽，翻车的各有特色
2、家庭版电饭锅蛋糕
| 鸡蛋6个；牛奶50毫升；玉米油50毫升；低筋面粉90克；白糖80克 |
没有称也没有量杯，可以参考冯小厨的取量方法：https://youtu.be/TCEECYBalRw
第一步：制蛋黄糊
- 蛋黄蛋清分离，蛋清加入40克白糖，搅拌均匀；
- 加入牛奶搅拌，再加入食用油搅拌；
- 筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈黄色糊状。
第二步：硬性发泡
蛋清中加入40克白糖，打发到硬性发泡，即小尖可以立住（可手动可电动）。
第三步：蛋黄蛋清拌匀
将一半（也有分三次）打发蛋清放入蛋黄中，翻拌（不要打圈），再加入另一半蛋清，继续拌匀。
第四步：煮蛋糕
电饭锅内刷一层油，放入拌好的材料，按蛋糕功能，出气孔用湿毛巾遮住（没有蛋糕功能，按煮饭功能，煮好后，再保温15分钟分钟再打开）。倒扣出蛋糕。
3、蒸锅做能拉出丝的面包
| 高筋面粉300克；酵母3克；白糖20克（喜欢甜可以多加）；食盐2克； 第一步：和面 打入一个鸡蛋，和酵母混合均匀；倒入温牛奶，边倒边搅，面粉搅成絮状；加入15毫升食用油，下手和面，和成光滑偏软的面团 | |
| 第二步：做面包坯 面板上反复推拉揉搓5-10分钟，搓成长条，切成小剂子； 小剂子擀成牛舌状，抹上馅儿（糖、红豆、葡萄干、蔓越莓等等）将面片从下往上卷起来，捏合，做成面包坯子 | |
| 第三步：发酵 模具刷油，放入生坯，盖上保鲜膜；生坯发酵至两倍大，刷蛋液，撒芝麻（或椰蓉、面包糠等） | |
| 第四步：上蒸锅 准备蒸锅，面包盖好保鲜膜，冷水下锅，大火烧开后蒸40分钟。 |
4、20分钟炸油条
普通面粉250克；食用油15克；鸡蛋一个；牛奶130克；酵母2-3克（面粉酵母比例大约是100:1）；盐3克
第一步：和面 将材料放到一起，用筷子搅匀，叫成絮状；手上沾面粉或食用油（防粘手），下手和面，边揉面边摔打，面团和成图中状态 | |
| 第二步：醒面 容器刷油，盖上保鲜膜醒面。发酵至蜂窝状。（或者面团一面刷油，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，第二天早上起来直接用。） | |
| 第三步：压油条 面板上撒面粉，放上发好的面团，压成长条（不用揉），切成小条； 筷子蘸水抹在一面条中部（防止炸时分开），另一条放在蘸水的面条上，用筷子将两条压在一起。 | |
| 第四步：炸油条 锅里放油，烧至五成热，捏住油条两端放进锅中。炸时多翻面，炸至金黄起锅。 |
5、比KFC土豆泥还好吃的土豆泥
土豆1个；牛奶50ml；黄油2小块；白砂糖1小勺；蚝油1勺；胡椒粉适量；水淀粉50ml
第一步：土豆泥本泥 土豆去皮切块，放蒸锅上蒸熟，趁热碾成泥； 锅中融化1块黄油，加入土豆泥，再加入1小勺白砂糖； 加入牛奶，少量多次，边搅拌边倒入，搅拌至无颗粒状。 | |
| 第二步：土豆泥酱料 开中火，锅中放入1小块黄油、一勺蚝油、适量胡椒粉、水淀粉，煮至融化粘稠，关火，淋到土豆泥上。 |
6、全家爱吃炸奶条
准备材料：纯牛奶600ml、玉米淀粉80g、白糖30g、面包糠、淀粉（蘸用）、鸡蛋2个
1、牛奶入锅，加入白糖和淀粉，始终小火慢慢搅拌均匀至粘稠的状态。 2、找一个长方形容器，里刷一层油（方便脱模），把奶糊倒进去，放入冰箱冷藏2个小时。（奶糊起锅后，可加入可可粉、干果等，做出更多味道的奶条。） 3、倒出凝固的奶糊，切成长方形粗条，先蘸淀粉，再蘸鸡蛋液，最后蘸面包糠。 4、热锅冷油，油烧至五分，蘸好的奶条进锅炸，炸至金黄出锅。 |
7、炸炸炸鸡腿
准备材料：小鸡腿；葱姜蒜；盐；生抽；料酒；蜂蜜
第一步：腌鸡腿 把鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿上扎些小孔方便入味。鸡腿让如容器，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、蜂蜜，撒一点黑胡椒粉，拌匀腌制2小时以上。 | |
| 第二步：裹鸡腿一个鸡蛋搅散备用，淀粉里放一点盐和黑胡椒粉，不用多，鸡腿已经腌过了。鸡腿先裹鸡蛋液，再裹淀粉。 | |
| 第三步：炸鸡腿 温油，入锅炸，炸至金黄起锅！如果不想吃油炸的，腌完后直接放烤箱，180度鸡翅烤20-25分钟，鸡腿烤35分钟左右。 |
8、很难失败的包包子
（24个小包子的量）温水450克；酵母4克；中筋面粉750克；
| 小高姐包子视频：https://youtu.be/M6DD504lDac 第一步：和面+一次醒面温水（不要用烫水）化开酵母，加入中筋面粉，揉成一团。面团盖上盖醒30分钟，再次揉均。 | |
| 第二步：二次醒面+馅儿 揉匀后盖上保鲜膜，再次醒面（21摄氏度大概90分钟，具体时间根据室温来定）。醒好的面应该是用手戳个洞，不会回弹的。醒面过程准备馅料，根据自己的选料制作，搅拌前加入一个鸡蛋的蛋清，让馅料更粘稠。 | |
| 第三步：揉面擀面皮 面揉5-10分钟排气，搓成长条分成24小团。每小团由外向内揉成圆形，用面棒擀开，中间厚两边薄，备用。 | |
| 第四步：包包子+醒包子+蒸包子 包馅儿，包出自己喜欢的形状。包好后醒一个小时再蒸，冷水下锅，烧开后转中火蒸15分钟。关火后等几分钟再掀盖。 |
9、意想不到简单的芝麻酱
准备材料：白芝麻500克；6颗冰糖；盐
| 1、500克白芝麻（黑芝麻也可）无水无油放入锅，小伙煸炒30分钟左右，至金黄色。 2、炒好的芝麻倒入破壁机（怕打不动可分两次加），加入6颗冰糖，一勺盐。 3、先低速打碎，再提速打成泥，有酱料功能的直接用酱料功能，直打成泥，芝麻酱就做好了。 用密封瓶子装起来，放进冰箱，可以保存1-3个月。 |
10、健康牛奶麻辣烫
火锅底料；豆瓣酱（或老干妈）；葱姜蒜；牛奶；青菜、藕片、香菇、木耳、火腿肠、午餐肉、油条、蟹柳、玉米、火锅丸子、红薯粉、方便面等等。
| 锅中放少量油，烧热，放入火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜，炒出香味。 加入牛奶和水，捞出底料中的渣滓，放入处理好的配料。底料和牛奶的量根据口味加，不吃辣的可以多加牛奶、少放辣料，喜欢还可以放麻酱。煮好就能吃啦！！ |
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