在美国，自制辅食好还是成品辅食好？看看最新研究怎么说

根据AAP和WHO的建议，当宝宝4-6个月大的时候，就可以开始吃辅食了。常见的辅食，不外乎家庭自制和商业生产两种，而在他们之间做出选择并不容易。

两者都有各自的优点。商业生产辅食最明显的的一个优势是方便快捷，我们可以在家里囤上一堆而不用担心变质问题，并且需要的时候随取随喂。此外，在亚硝酸盐、细菌病毒等问题上，标准化生产工序的安全性也更有保障。

营养方面，两者则差不多半斤八两。家庭自制的辅食更加新鲜，营养元素流失少，搭配可以更加多样化；商业生产的辅食也有优点，可以额外添加铁等微量元素，而且营养配比经过专家的把关。

这么看，好像商业生产的辅食除了贵点，并不比家庭自制的辅食差？

然而，最近的一项研究有新的发现。从结论来说，吃家庭自制辅食的宝宝可能更不容易肥胖！

一项发表在International Journal of Obesity上的研究，揭示了婴儿辅食选择和肥胖之间的关系。

来自麦吉尔大学的研究院召集了65位加拿大蒙特利尔地区的婴儿，在他们3个月、6个月、12个月和36个月大时分别测量体重、身高、体脂率的数据，并让爸妈记录下三天以内宝宝吃的所有东西。

根据爸妈提供的饮食记录，研究人员把宝宝们分为了三组：22%只吃家庭自制的辅食，22%只吃超市买的辅食，而剩下的56%两种都吃，占了大多数。

当这些宝宝9个月的时候，他们在身高、体重等方面都还没有出现明显的差别。不过研究人员发现，只吃家庭自制辅食的宝宝，比只吃商业生产辅食的宝宝多吃到了7种食物，饮食多样性方面做得更好。

而到第12个月的时候，数据开始显示出奇妙的差异。尽管三组宝宝每天摄入的营养和能量都大致相同，BMI也没有明显差异，但只吃自制辅食的那组宝宝平均体脂率却比另外两组低了7.1%。换算一下，就是少了773g纯脂肪！

如果对体脂率的数字没概念的话，可以参考一下这张图。虽然宝宝和成人肯定不一样，但还是能看出这点体脂的差别其实挺大的。

研究人员统计时还发现，宝宝之间体脂率的差别并没有随着他们的成长而消失。当宝宝36个月大时，只吃自制辅食那组的平均体脂率还是更低，而且还是低了7%左右。

为什么呢？论文里没有说明原因，但是按我的猜想，可能是由于人体脂肪细胞的特性——只增不减。

人体内的脂肪细胞几乎不会减少，只在童年和青春期会增加数目，而一旦进入成年就保持不变了。成年后无论是增重还是减肥，都只是改变脂肪细胞的体积，数目不会增减。我们常说的“易胖体质”，可能就是由于体内脂肪细胞多造成的。

所以，我们也有理由推断，这个体脂率的差异在36个月大以后也会继续保持下去，甚至一直保持到成年。有人在Nature上发表过一篇这样的研究：小时候就偏胖的人，成年后肥胖的几率高达75%；如果小时候体形正常，长大后肥胖的几率就只有10%。

目前美国的成人肥胖和儿童肥胖问题都非常严重，而不管在哪个阶段，肥胖都会带来相当严重的健康风险。我们之前写过一篇讲肥胖问题的，还讲了一下怎样买到健康食物tips，感兴趣的爸妈可以了解一下：

戳：一篇文章教你看懂美国食品标签（Food Label），买得健康，吃得健康！

不过，这终究只是有限样本下的统计上的规律，并不是每个吃商业生产辅食的宝宝都会发胖，也不是说体脂率高了7%就进入肥胖的范畴了。这实际上是一个概率的问题，只能说只吃家庭自制辅食的宝宝更不容易肥胖。

目前衡量肥胖的最常用标准是BMI（体重除以身高的平方），而公认对体重影响最大的因素是热量摄入的盈亏。研究中的三组宝宝，热量摄入相同，BMI也相同，这是符合常识的。而在这些都没有差异的情况下，体脂率根据辅食的选择不同能出现7%之差，我个人觉得这有点玄学的意思了，爸妈们也不用过度追求。

像上面说的，在预防宝宝肥胖这件事上，只吃自制辅食最多算锦上添花，最重要的还是得控制好热量摄入，适当运动，保持健康的BMI。

而且研究也说了，家庭自制辅食和商业生产辅食在营养上没有太大的差别，只是自制辅食的食物多样性更好。所以如果爸妈们实在没时间做辅食的话，并不用为此太过焦虑。

但是，也别破罐子破摔，完全放弃自制辅食了。哪怕一星期只有三四次，如果有时间的话，还是建议给宝宝吃一些自制的辅食——除了降低肥胖风险，自制辅食还有别的好处，比如说在幼年时期接触多样的饮食，可以让宝宝更愿意尝试新食物，改善挑食的情况，培养更健康的饮食习惯，甚至受益终生。

现在市面上还有很多帮助家庭自制辅食的工具，让自制辅食的难度大大降低了。对于喜欢折腾料理的妈妈们来说，运用各种各样的食材做出好看又美味的辅食，说不定也是意想不到的乐趣！（而且自制辅食它省钱啊！）

需要注意的是，在食材选择、细菌把控、如何保存等问题上，自制辅食还是有不少注意事项的。如果决定要自制辅食的话，别忘了在这方面也做好功课哦：

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最后，祝爸妈们都能喂出快乐又健康的宝宝！

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