妈妈实测——美国旭龙行阿拉斯加红参、八角参，美味实测！

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美国妈妈网测评板块联合旭龙行一起，邀请了美国妈妈网粉丝群的妈妈们为大家分别带来了优质的海参、花胶及山珍组合的测评。今天来看看测评海参组的妈妈@Mercury给我们带来的阿拉斯加红参和八角参的测评结果！更多测评报告参考：https://www.usmama.com/mom-review/23898

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得到了中奖测评的机会，心中欢喜异常！千里迢迢独自来到美国，想念家乡的各种美食，海鲜尤其是干货是想念中的重头戏。 收到海参的试吃装，惊喜万分。总共有6组独立的包装，每个包装都有两个大大的海参，每一种我打开了一组，一种是野生阿拉斯加红参，另一组是野生美国八角参，没有泡发之前，一股特别好闻的海鲜香味扑鼻而来。

按照旭成行提供的泡发指导，我也按照自己的起居做了修改。这两种海参都是需要使用过滤水或者纯净水放置在玻璃器皿中泡发。先见之明之下，在看到泡发前个头就有6-7公分的八角参，还有9-10公分的红参，我自觉地用了Pyrex比较大的圆形带盖玻璃碗，每12个小时换一次水，水盖过海参以后加到两倍体积以上，我还加了一些冰块后放入冰箱中，保证海参完全浸没。

到了第三天，将八角参在煮沸的开水中煮5分钟，自然冷却，去沙嘴，去除絮状内脏和筋。阿拉斯加红参处理起来更简单，剪开肚子摘掉沙嘴，洗净腹内，保留所有的条状经络，基本上没有啥泥沙。清洗干净以后继续用水浸没放在冰箱冷藏室内，继续放2-3天，每天换水。泡发完清洗完以后的海参更加美丽。

海参的优点有很多，美味，营养，烹饪方便，菜肴品种众多。我这里选择了四道简单的菜式，海参豆腐羹，海参蒸蛋，三鲜海参，还有海参南瓜瑶柱粥。自豪的说每一道菜都味道鲜美，家里两岁的宝宝吃得狼吞虎咽，心中慢慢得喜悦。下面我就简单的介绍一下做法。

海参南瓜瑶柱粥

原材料：香菇，姜，扇贝/瑶柱，八角参，大葱，南瓜，熟米饭

步骤：
1.除了姜切条，方便挑出来，其他的都切丁。
2.一锅水，放入米饭，煮沸以后加入南瓜，香菇，扇贝和姜，时而搅拌，直到粥变得粘稠，加入海参再煮5-10分钟。
3.出锅撒上青葱，按需求撒上盐和白胡椒。

整个过程只需要一个多小时。如果不用熟米饭，也可以将洗好的米放入冷冻室10分钟，反复两次以后，煮粥也会快很多。尤其适合给宝宝做早饭。

海参蒸蛋

原材料：青葱，八角参，鸡蛋，温水

步骤：青葱和八角参切丁，在蒸蛋的碗里面涂一些油，鸡蛋打散以后加入溶解了盐的温水，盖上保鲜膜，蒸锅中水烧开以后，加入容器蒸十分钟，放入海参再蒸5分钟，出锅以后撒上青葱和一些酱油。过程极其简单，但是结果超级美好。宝宝一顿全部吃光光，老母亲只吃到了一口，尝了味道的确鲜美。

三鲜海参

原材料：阿拉斯加红参，香菇，姜，笋尖，青葱，蒜

步骤：
1.青菜与圣女果摆盘使用，水烧开以后，加入一些食用油和盐，青菜串熟，这样的青菜不会变色，油亮亮很漂亮。放上餐盘，点缀小番茄。
2.所有材料切条。首先油爆香姜，蒜和青葱葱白，加入香菇，笋尖，海参。
3.之后加入水，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，糖少许。
4.在汤汁减少一半以后，加入溶解在水中的淀粉或者生粉勾芡。
5.收汁半盘。这道菜除了鲜美，最大的优点就是吃海参吃得极其舒爽。

海参豆腐羹

原材料：阿拉斯加红参，豆腐，香菇，西兰花，圣女果，甜豌豆，青葱，香油

步骤：所有材料切丁，油热后加入香菇，炒热以后加入西兰花，圣女果和甜豌豆，这里也可以用其他番茄，圣女果会有甜味。翻炒以后加入水，放入豆腐。如果不加水，加入高汤更鲜美啦。汤汁收了一点放入红参并且勾芡，出锅以后撒上葱末和香油。盐可以根据需求添加。这道菜，也可以加肉末。优点就是谁都可以吃，但是最重要的是给娃吃的时候，荤素豆制品海鲜什么营养都有了，而且色美味鲜。

总结：在这里给大家分享的四道菜，都是使用了这一次泡发的海参制作，海参除了感觉泡的时间久一些，其实真的过程很方便。而且菜肴的制作也是非常简单粗暴，出锅的结果也很美好，怎么烹饪都不容易出错。营养口味一样不落，适合老人和小孩，孕妇或者坐月子的。当然所有其他人也都可以大快朵颐。唯一的缺点可能就是每道菜很快就会被光盘了。如果大家觉得泡发时间久，也可以一次准备的多一些，然后用不完的海参冷冻起来，以后解冻使用就可以啦。

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